2
、菇卷

　　9 、新手就不用再加盐了。必学

　　3 、常菜

　　10
、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果口味轻淡的，

　　2
、

　　掌握5个小窍门 ，

　　3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调匀倒在蚝油汁里，肥牛稍解冻一下，

　　材料 ：金针菇250克、平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。热锅 ，

　　12
、调芡汁的时候
，

　　5
、因为蚝油本身就带有咸味，开大火煮沸 。白糖1小匙
、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来。煎的时候，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油，加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　4、煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味：

　　1
 、将金针菇洗净，

　　11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　6、不过时间要煎得久些，

　　4、肥牛会析出小部分的油脂。

　　5 、如果喜欢较稠的芡汁，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　8
、我用的就是直接法 。

　　7、